Полевой справочник

Охотнику

Как сам собираюсь на сезон в области: бумаги, калибр, дробь, чок, нож, поводка, точка, утка, граница, разделка, костёр. Цифры и приёмы — из учебников, не с ролика. Это не разрешение и не замена егерю.

Какой нож брать на охоту: не один «универсальный из ролика»Клинок 10–13 см. На копытных — длинный к сердцу и тупой кончик на брюхо. На перо хватит одного рабочего. Кинжал в камыш не кладу.Сразу после добычи: кровь, кишки, холодПока туша тёплая — кишки. Копытных не везу «до дома целыми». Птицу в тень. Закрытую тушу не мою: вода разносит грязь.Пернатая: ощип, опалка, кишкиПеро — с шеи, против роста, по несколько штук. Опаливают только крупную. Кишки у утки раньше, чем у тетерева. Желчь не давить.Заяц: шкурка трубкой и потрошениеУчебник 1977: трубкой с огузка, тушка головой вниз. Не «чулком изо рта». Кишки — на подвеске, желчный не рвать.Копытные: обескровить, выпотрошить, остудитьНож к сердцу, не поперёк горла. Брюхо по белой линии, ладонь к кишкам. Кабан — в ветлабораторию, не «прожарю и так».Дичь в котелке: варка и бульонСамый простой способ на охоте: мясо и бульон из одного котла. Бекаса и перепела не варят. Кабан — только после лаборатории.Вертел и шашлык: утка, заяц, копытныеЧирок около 45 минут, кряква около часа. Шашлык с задней ноги — 20–30 минут. Угли без пламени, проволока не медная.Глина, зола, фольга: дичь под костромГлину сначала проверь шариком в огне. Тетерев в глине не меньше 2 часов. Вальдшнеп в фольге 10–15 минут. Нырковых в глину не кладут.